Kuvani prhki kolači

U stvari, prvo su pečeni pa onda kuvani. Slični su prhkim kolačima sa masti ali su zanimljiviji po teksturi. Mogu dugo i da stoje, ako dočekaju....

• 
  
• Oko 600gr brašna
• 200 gr masti
• 1 čaša mlakog mleka 
• 1 kašika šećera
• 1 kesica suvog kvasca
• malo naribane limunove korice 
• 2 kesice vanilin šećera
• + kristal šećer

Zamestiti testo od svih sastojaka. U početku će vam se činiti da vam je testu potrebno više tečnosti. Već posle pet minuta zbog toplote vaših dlanova mast će skroz opustiti i lepo će se sjediniti sa brašnom i mlekom pa će te dobiti glatko testo.
Razvaljajte ga oklagijom na prst debljine i modlicom vadite kolačice. Ne čekajte da testo nadolazi jer nije potrebno.
Kolačiće poređajte na pleh i pecite oko 20 min na 180C. Neka ostanu svetliji, ne treba da porumene.
Još vrele ih spuštajte u ključalu vodu 15-20 sekundi pa ih malo ostavite na papirni ubrus da se ocede i odmah,onako mokre ih uvaljajte u kristal šećer.
 Čuvajte ih u zatvorenoj posudi. Što duže stoje to su lepši!

Kuvano vino i Limun šnite

....Kada snegovi zaveju moj grad

u zimskoj noći kada stegne mraz

moju dušu ugrejaće slatko vino

što višnjama donele su slast

Od sanjivog jutra do prazničnog poleta

sa mirsom vanile, limuna i cimeta

 svoje želje presvući ću u radosne povike:

Zdravi bili za predstojeće praznike...!

Kuvano vino sa višnjama

1l crnog/crvenog vina (najbolja za kuvanje su: Ždrepčeva krv, Tga za jug, Vranac ili neko drugo polusuvo vino) sipajte u odgovarajuću šerpu.

Potreban vam je i kompot od višanja a ako nemate, skuvajte oko 400gr višanja u oko 600ml vode sa 6 kašika žutog šećera.

Pomešajte vino, skuvane višnje zajedno sa sokom i stavite da provri, dodajte kašičicu svežeg cimeta, kesicu vanile i 7-8 karanfilića a možete i neke druge začine po ukusu.

Čim provri odmah sklonite sa ringle i sipajte u šolje ili čaše pazeći da u svakoj čaši budu i višnje.

Ova mera je za otprilike 10ak osoba.

Limun šnite

Potrebno je:

• 3 jaja
• 140gr šećera
• 260gr brašna
• 2 limuna
• 2 vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• 130 gr otopljenog putera (može i margarin)  

         Za glazuru od limuna i šećera:

• 4 supenih kašika soka od limuna
• 250gr šećera u prahu

Prvo dobro operite oba limuna sa mlakom vodim. Osušite papirnim ubrusom i narendajte koricu od 1 limuna.

Iscedite oba limuna i odmah odvojte 5 kašika za glazuru koja će vam trebati na kraju.

U brašno sipajte prašak za pecivo i promešajte pa dodajte 3 jaja, otopljen puter, narendanu koricu i sok od limuna.

 Sve izmiksujte pa smesu sipajte u uzak a dugačak pleh (pleh za šnite) obložen papirom z apečenje.

Pecite na oko 180c oko 35-40 min.

 Pečen kolač još dok je vruć prelijte sa glazurom koju ste napravili tako što se pomešali 200gr šećera u prahu sa 5 kašika limuna (kao za puding). Ostaviti da se dobro ohladi pre nego što ga isečete.

 

  

Baileys kuglice

Nikako ne mogu da nadjem prave reci kojim bih vam opisala ukus ovih slatkih zalogajcica jer ni jedan opis ne bi bio dovoljno dobar. Potrebno je samo da ih probate...ovako, svaki komentar i uvod su suvisni.

Potrebno je:

• 150 gr cokolade za kuvanje
• 100 gr mlecne cokolade
• 75ml slatke pavlake
• 50 gr seckanih badema ili lesnika
• 30 gr putera
• 4 pune kasike Baileys-a

U serpicu sipajte slatku pavlaku, puter i izlomite obe cokolade.
 Na tihoj vatri mesajte dok se cokolada i puter ne istope.
 Sklonite sa ringle pa umesajte seckane bademe ili lesnike i sipajte 4 kasike Baileys-a.
Sacekajte da se masa ohladi pa poklopite serpicu i ostavite u frizideru dok se skroz ne ohladi i ne zgusne.
Kasikicom vadite cokoladnu smesu pa dlanovima pravite kuglice.
Uvaljajte ih u mesavinu kakaa i mlevenog plazma keksa ili u seckane bademe, lesnike, kokos ili sta vec volite ili imate u kuci.

 Baileys mozete i sami napraviti po ovom receptu.

Od ove mere ispadne oko 25-30 kuglica u zavisnosti koliko ih velike pravite.

Pa Ziveli!

Sapice - starinski kolacici

U ovom predpraznicnom raspolozenju poklanjam vam prave starinske Sapice.  
Prave se za Slavu, Bozic, Nove godine i sve druge proslave koji su nezamislivi bez pravih sitnih domacih kolaca.

Potrebno je:

• 250 gr svinjske masti (moze i margarin ali su sa masti neuporedivo, isprobano i definitivno lepse)
• 250 gr mlevenih oraha
• 250 gr scera u prahu
• 3 jaja
• 500 gr brasna
• modlice za sapice koje mozete naci u svakoj limarskoj radnji a ima ih i na pijacama.

Prvo dobro rukom izradite mast i secer da se lepo sjedine. Dodajte jaja, orahe i brasno.
Svaki kalup premazite sa malo masti i pospite brasnom. Punite ih ali ne do kraja jer se u pecenju one malo podignu.
Pecite ih na 180C oko 15-20 minuta.

Kada su gotove ostavite ih da se ohlade pa ih uvaljajte u prah secer i vanilu.
Ako ih pravite koji dan ranije, recimo par dana pred slavu, uvaljajte ih u secer dan  na koji cete ih posluziti a do tada ih cuvajte u zatvorenoj metalnoj ili plasticnoj kutiji. Tako mogu da stoje i do 10 dana.

Cajni kolac od belanaca

 Slatko i fino.

   

Potrebno je:

• 3 belanca
• 1 soljica zutog secera
• 1 soljica brasna
• sve ukupno oko 2 soljice suvog grozdja, seckanih suvih smokvi, kajsija i oraha, badema i lesnika. Sta imate i sta volite.
• 2 vanilin secera

Prvo umutite u cvrst sne 3 belanca pa im postepeno dodajte soljicu secera.

Odlozite mikser pa varjacom umesajte lagano i ostale sastojke.

Smesu sipajte u manji kalup koji ste oblozili pek papirom.

Pecite na oko 180C 25-30 min.

Secite kada se lepo ohladi i pospite prah secerom.

Lokum

Zar postoji prostiji slatkis? Prhko testo koje se topi u ustima.....Bas je onakav kavog ga pamtim jer sam ga nekada kupovala u prodavnici kao gotov keks. Bingo!

Potrebno je:

• 500 gr brasna
• 60 gr secera
• 250 gr putera (margarina ili masti)
• 2 vanilin secera
• prah secer

Umutiti puter i secer pa u to dodati brasno i umesiti glatko testo.
Ostaviti testo koje ste uvili u kesu u frizideru oko 1 sat da odmori.
Kidati male jufkice i praviti kiflice ili valjuske kao prst debele (to je tradicionalni oblik).
Peci u rerni predhodno ugrejanoj na 180C oko 15 min.
Jos vruce uvaljati u prah secer koji ste pomesali sa vanilinom.

P.S Zamolila bih vlasnicu bloga kod koje sam videla i komentarisala ovaj recept da mi se javi jer bih je rado pomenula a nikako, i pored najbolje volje ne mogu da je pronadjem. Hvala!

Keks iz prese (pistolja)

• 2 jaja
• 200 gr masti (moze puter ili margarin ali je mnogo lepse sa obicnom mascu)
• 5 kasika secera (ja stavljam zuti)
• 500 gr brasna
• 1 prasak za pecivo
• 3-4 vanilin secera

 sve se to zajedno umulja dok se ne dobije kompaktna masa a da se ne lepi za ruke.
U pocetku je malo rastresito ali posle polako pocinje da se lepo sjedinjuje.
Otprilike se mesi nekih 10 minuta.
Puni se pistolj za keks i istiskuje se direktno na pleh oblozen pek papirom.
Pece se oko 15 min na 180C.
Ja sam u pola mase dodala i malo kakaa pa sam dobila dve boje keksa.
Mogu dugo da stoje i preukusni su.

Banini (Amalkini)

• 5 jaja
• 5 soljica secera
• 5 soljica ulja
• 1 prasak za pecivo
• 2 vanilina secera
• 15 soljica brasna

Sve pomesati u glatku masu.

Oblikovati kolacice,napraviti udubljenje prstom ili drskom od varjace i sipati dzem.
Peci u zagrejanoj rerni na 200c oko 10 minuta. 

Breskvice - starinski sitni kolaci

Potrebno je:

• 600 gr. barasna
• 250 gr. masti
• 250 gr. kristal secera
• 3 jaja
• 2 stangle cokolade
• 150 gr. prah secera
• malo ruma
• 250 gr.margarina
• malo mleka

Zamesiti testo od brasna, masti, kristal secera, jaja, praska za pecivo. 

Napraviti medju dalanovima kuglice, redjati ih u pleh i peci.

Kada su pecene svaku izdubiti, filovati i sastavljti po dve.

Fil:  

Izdubljenu masu zamesiti sa malo mleka i ostaviti. Posebno umutiti istopljenu cokoladu sa prah secerom, margarinom i malo ruma. Sjediniti sa izdubljenom masom i filovati savku polovinu pa spojiti. 

Vrhove umakati u crvenu prehrambenu boju pomesanu sa malo vode i kristal secer.

Rozen torta - sa makom

1 Pakovanje krica za Rozen tortu
Za fil:

• 8 dl mleka
• 450 gr secera
• 400 gr maka
• 250 gr oraha
• 200 gr putera
• 250 gr mlevenog Plazma keksa
• 1 kisela pavlaka
• 3 kasike ruma
• 2 kesice vanilin secera
• Cokolada za glazuru

Prokuvajte mleko secer i vanilin secer.
Kada se mleko malo prohladi, da bude mlako, dodajte puter, mak, mlevene orahe, keks, rum i kiselu pavlaku.
Premazite svaku koru i na poslednju stavite glazuru od cokolade.