Posipana lenja pita Najbrža!

Kladim se da niste pravili lenju pitu koja se brze spremi. Samo izrendajte jabuke i margarin  pa posipajte!

• 1 šolja brašna
• 1 šolja pšeničnog griza
• 1 šolja šečćera
• 600-700 gr jabuka
• 250 gr margarina
• 1 prašak za pecivo
• po želji seckani orasi i vanilin šećer

U činiju pomešajte suve sastojke: brašno, griz i šećer

U pleh u kojem će te peći pitu izrendajte pola margarina. 

Na taj margarin pospite polovinu od suve smese brašna, griza i šećera, a

preko izrendane jabuke u koje ste po ukusu umešali vanilin šećer, cimet i seckane orahe, možete i suvo grožđe.

Preko jabuka pospite drugu polovinu  suve smese od brašna, griza i šećera a preko nje izrendajte drugu polovinu preostalog margarina. 

Ja sam preko margarina posula još seckanih oraha i cimeta a vi po želji.

Pecite je na oko 180C  25 min.

Prijatno!

Hvala Anci na receptu!

Medenjaci - Posno

Volim medenjake, generalno. Pravila sam ih po raznoraznim receptima, sa različitim sastojcima i merama, posne i mrsne. Ovo su definitivno najukusniji medenjaci i sto duze stoje to su lepši.

Potrebno je:

• 4 šolje (za čaj) brašna
• 1 šolja ulja
• 1 šolja meda
• 1 šolja šećera
• 1 šolja vode
• 1 prašak za pecivo
• 1 ravna kafena kašičica cimeta

 Glazura (po želji):

• Pola šolje šećera pomešati sa sokom od pola limuna.

Od navedenih sastojaka zamesiti mekše testo. Praviti kuglice veličine oraha pa ih ređati u pleh na koji ste stavili pek papir. Vodite računa da između svake bude razmak od bar po 2 cm je se medenjaci po pečenju šire.
Pecite ih na oko 180C oko 15-20 minuta.
Kada su gotovi i ohlađeni, premažite ih sa glazurom od šećera i limuna, a možete da ih ostavite i bez ovog premaza, jer ga deca uglavnom ne vole.

Prijatno!

Posni kolač/torta od jabuka i keksa

Ukusan i brz kolač koji bi sigurno mogao da se predstavi kao torta za periode posta i posnih slava.

                                                                              Potrebno je:

• 1 kg oljuštenih i izrendanih jabuka
• oko 900 gr posnog keksa ( ja volim Avala posni keks)
• 3 kesice pudinga od vanile ili arome slatke pavlake
• oko 350 - 400 gr šećera (u zavisnosti od toga koliko su jabuke kisele)
• 700 ml vode
• kašičica cimeta
• kašičica ruma
• 2 kesice šlaga

Na krupno rende u šerpu srednje veličine, izrendajte 1kg nakiselih jabuka.

Dodajte oko 500ml vode i na tišoj vatri kuvajte oko 10-15 minuta.

3 kesice pudinga i šećer izmešajte sa 200 ml vode da nema grudvica (kao za puding), jabuke sklonite sa vatre i umešajte smesu od pudinga i šećera pa vratite na ringlu još malo dok se smesa lepo ne stegne . Dodajte cimet i rum po ukusu.

Na tacnu poređajte keks (4x5 kao na slici) i vreo fil od jabuka ravnomerno rasporedite po njemu. Keks će  od toplote fila opustiti.

Ređajte keks i filujte još 3 puta. Trebalo bi da dobijete 4 reda keksa i 3 reda fila. 

U šerpi u kojoj vam se nalazio fil, dodajte još 1,5 dl vode i stavite na ringlu da provri kašikom lepo kupeći sa ivica preostali fil. Posledni red keksa natopite ravnomerno sa tim filom kako bi se i on lepo opustio.

Umutite 2 kesice šlaga u koji ste dodali šećer po ukusu ( možete i malo kakaa kako bi vam šlag bio tamniji) i ukrasite kolač.

Napomena: Ako vam nije neophodno da kolač bude postan, ukrasite ga mlečnom slatkom pavlakom koja se jako lepo slaže sa keksom i jabukama.

Prijatno!

Posno predjelo - Šareni rolat i još nešto

Zaista ukusno, izdašno i dekorativno posno predjelo

Šareni rolat

Potrebno je:

• 3 lista oblande
• 2 konzerve tunjevine
• 6-7  kiselih krastavaca
• 3-4 kuvane šargarepe
• pola margarina (oko 60 gr)
• seckani peršun
• biber, so i začini po želji

Tunjevinu ocedite od ulja pa izmešajte sa izgnječenom šargarepom i seckanim krastavcima (ne mnogo sitno), dodajte omekšali margarin i začine.

Razmažite smesu na list oblande koji ste predhodno omekšali između dve vlažne krpe i pažljivo uvijte u rolat.

Trebalo bi da dobijete 3 rolata. Svaki rolat posebno umotajte u aluminijumsku foliju i ostavite da prenoći u frižideru.

Pre služenja isecite parčiće koje možete dekorisati sa kečapom i rendanim biljnim sirom.

*Od iste ove smese možete napraviti i punjenu Francusku veknu tako što joj izdubite sredinu, napunite smesom od tunjevine pa isto uvijete u alu foliju i ostavite u frižider da prenoći.
Možete napraviti i kuglice koje će te uvaljati u pečeni susam ili lan.

Ovako je to izgledalo na  mojoj slavskoj trpezi:
Osim rolata tu su i kikiriki kuglice (za recept kliknite OVDE),  Cigaret pitice od krompira i kiselog kupusa posne pihtije i kanapei sa tunjevinom u susamu.

Cigaret pitice od krompira i kiselog kupusa

Izdinstajte sitno seckani crni luk i malo praziluka dok ne postane staklast.

Dodajte mu na rezance seckani kiseli kupus (ako je mnogo slan malo ga predhodno isperite) i dinstajte oko pola sata. Dodajte kašičicu aleve paprike, šećera i biber.

Kada se smesa malo prohladila ređajte 2 kore i poprskajte ih sa kiselom vodom i malo ulja.

Fil stavite na početak kore i onda rolajte što čvršće.

Tako radite dok imate kora i fila, stavite rolatiće u pleh i premažite ih otopljenim margarinom i poprskajte kiselom vodom. Pecite na oko 180C oko 25 minuta dok ne porumene.

Pitu sa krompirom pravim slično osim što kada je luk izdinstan dodam mu izrendani krompir i sklonim sa ringle (kromir termički ne obrađujem). Posolim, pobiberim (dosta bibera) malo aleve paprike i pečem malo duže nego pitu sa kupusom.

  

Posne pihtije

Ove pihtije možete praviti od onoga što vam se nađe u kući. Igrajte se i isprobavajte razne varijante.

Seckano povrće: šargarepa, krompir, karfiol, grašak...  iseckajte povrće na kockice i skuvajte. Ako imate,  dodajte i posnu supu u kocki. (osim povrća možete koristiti i seckanu ribu-filete). Poređajte kuvano povrće u kalup pa ga pospite sa malo peršuna ili mirođije.

Skuvajte 1 litar vode pa je pobiberite, posolite, dodajte timijan i malo belog luka u prahu.

50gr želatina(posnog) razmutite u 250ml hladne vode. Kada je voda provrila miserom polako mutite dodajući želatin dok se lepo ne sjedini i bude skroz tečan.

Prelijte pripremljeni želatin preko povrća i ostavite da se skroz ohladi.

 

Posni - Zaliveni kolač sa jabukama

Jedan starinski i sasvim običan kolač.....uz kafu, čaj ili mleko, sigurno će vam prijati u ovim tmurnim jesenjim danima.

Potrebno je:

• 8 srednjih nakiselih jabuka
• 200gr šećera
• 1 kašika sode bikarbone
• 600gr brašna
• 150gr seckanih oraha
• 2,5dl ulja
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica cimeta (ako volite može i 2)
• 2 kesice vanilin šećera

Za preliv:

• 4 dl vode
• 2,5dl šećera
• 1 kašika soka od limuna

Jabuke oljuštite i izrendajte (možete ih usitniti i u secku), dodajte sodu bikarbonu, šećer, cimet i ostavite da odstoji oko sat ipo i povremeno promešajte.

Dodajte u smesu sa jabukama brašno u koje ste umešali prašak za pecivo, orahe, ulje  i lagano izmešajte varjačom. Izlijte ga u pleh na koji ste stavili pek papir ili podmazali sa malo ulja i brašna.

Pecite ga na oko 190C oko 20 - 30 minuta (zavisi od rerne)

Kada je kolač pečen sačekajte da se skroz ohladi pa ga prelijute vrućim šerbetom koji ste pustili da lagano vri oko 10 minuta.

Isecite ga na kocke i pred služenje pospite šećerom u prahu u koji ste dodali vanilin šećer.

Flekice sa kupusom - Posno!

Jos jedna kombinacija povrca sa testeninom. Ne znam sta vise volimo, rezance na'suvo (sa krompirom) ili flekice sa kupusom. Mislim da ih  mnogi od vas nikada nisu probali ali znam sigurno da bi bili odusevljeni ukusom ovog starog ukusnog Vojvodjanskog jela.

                     Srecno vam Badnje vece!

Potrebno je:

• srednja glavica slatkog kupusa
• glavica crnog luka
• so, biber, mesavina zacina (Zacin C i sl.) aleva paprika 

Izdinstajte i posolite sitno seckani crni luk na malo ulja dok ne dobije staklastu boju.

U njega ubacite na rebarca seckani sladak kupus i dodajte 1 kasiku secera pa posolite jos malo.

Smanjite vatru, poklopite i dinstajte kupus uz povremeno mesanje oko sat i po do dva, dok ne dobije lepu smedju boju.

Kada je gotov, dodajte zacin C, biber (ja ga u ovom jelu volim dosta pa kombinujem beli i crni biber), i kasikicu aleve paprike.

Jos malo promesajte.

U kupus ubacite skuvane flekice (tetsteninu), promesajte da se lepo sjedini.

Posna predjela

Ova dva predjela su od ove godine uvrstena u moj slavski meni i zaista sam prezadovoljna jer su ukusna a lako i brzo se spremaju.

Posne kuglice od kikirikija: ( Joja hvala :) sa malim izmenama)

Potrebno je:

•  400 gr brasna
• 250 gr margarina
• 150 gr mlevenog slanog pecenog kikirikija + 50 gr celog zrna
• 100 gr susama
• 5 kasika piva
• 1 kesica praska za pecivo
• so 

Sve sastojke sjediniti u kompaktnu masu. Probati testo i po potrebi dodati soli. 

Praviti na dlanu male pljeskavice a na sredinu svake dodati ceo kikiriki. Zatvoriti i napraviti malu kuglicu. Svaku kuglicu uvaljati u malo prepecen susam koji ste izmesali sa morskom soli. Peci ih na oko 180C dok malo ne porumene.

Cuvati ih u zatvorenoj limenoj ili plasticnoj kutiji. 

Ja sam ih pravili 5 dana pre i bile su jos lepse nego prvog dana.

Brusketi sa Meksickom salatom

 Potrebno je za oko 1 kg salate:

• 5 konzervi tunjevine sa meksickim sosom i crnim pasuljem
• 1 struk praziluka
• pola veze persuna
• sok od pola limuna
• 1 kasika mlevenih oraha

Salatu istresite iz konzerve i ocedite visak vode. Sjedinite je sa sitno seckanim (u supersecku) prazilukom, orasima, sokom od limuna i seckanim persunom. Po potrebi dodajte jos kukuruza secerca , soli i bibera.

Francuski hleb isecite na tanje kriske i zapecite u rerni. Na sredinu svakog stavite pripremljenu salatu pa ga ukrtasite komadicem  kiselog krastavca ili masline.

Kviki gric-slane zanimancije

Hrskava i zarazna grickalica....

 Potrebno je:

• 2 male soljice ulja
• 2 male soljice vode
• 1 kesica kvasca
•  oko 50 grama lana ili susama
•  1 mala kasikica soli
• 500-600 gr brasna (da se dobije tvrdje testo)

Umesite sve sastojke dok ne dobijete malo tvrdje testo.

Uzimajte po malo tetsta i pravite dlanovima glistice.

 Velikim makazama koje ste predhodno malo namazali uljem seckajte cik-cak napravljene glistice od testa i stavljajte direktno u pleh.

Kada potrosite svo testo stavite u rernu da se peku na oko 180C oko 10 minuta, zatim izvadite iz rerne i brzo obilno (po ukusu) posolite Kvikse, malo varjacom izmesajte pa vratite opet u rernu dok ne dobiju zlatno zutu boju.

Rezanci sa secerom

Prosto, slatko, sito i svi ih vole....dorucak, vecera, derzert!

Na malo ulja ili putera proprzite pola kesice prezli  dok ne dobiju lepu  braonkastu boju.
Dodajte secer po ukusu (ja koristim zuti secer) kesicu vanilin secera a ko voli, moze dodati i kasicicu cimeta, mlevene orahe, lesnike, mak.....
Sve to prerucite u predhodno skuvane i ocedjene rezance (makarone) i dobro promesajte.
Prijatno!

Nasuvo sa krompirom - Posno!

Ovo je moje omiljeno jelo, bez premca:

• Skuvati u slanoj vodi krompir iseckan na kockice.

• U drugoj serpi skuvati testo (najlepse je ovakvo trakasto a mogu puzici, spirale ili flekice).

• U tiganju izdinstati dve glavice crnog luka pa dodati vegetu i malo aleve paprike i obavezno malo vode u kojoj se kuvao krompir. .

• Kad se sve to izdinsta sipati u tiganj vec skuvanu testeninu i krompir pa jos malo mesati na vatri.

Prijatno!

Pogača - Baba Ljubicina I Posni Uštipci 2/1

Potrebno je:

• brašno
• so
• kvasac

Staviti u neku činijicu ili lonče oko 400 ml. mlake vode, i u nju izmrvite kvasac i dodajte kašičicu šećera.
Kada počne da ''radi'' zamesite testo u koje ste predhodno dodali kašiku soli. 

Mesite dok prestane da se lepi za ruke. Dovoljno je oko 5 minuta.
Oklagijom rastanjiti u krug debljine oko 2 prsta, (premazati celim jajetom, ako vam ne treba posno) i izbockati viljuškom, i odmah staviti u rernu predhodno zagrejanu na 180C.

Peče se oko 20 min.

Kada je gotova poprskajte je vodom i uvite u 2 krpe da "dane dusom".

Od istog testa ako zamesite vise ili vam preostane, možete napraviti ovakve kolačice kako ih mi zovemo ili mekike kako su poznatije. Razviti pravougaonik debljine prsta oklagijom i iseci nozem trouglove ili pravougaonike pa malo zaseci po sredini. Prziti ih na vrelom ulju dok ne porumene sa obe strane. Mozete ih sluziti slatke ili slane jer su neutralnog ukusa ne upiju ulje pa nisu uopste masne. 

Lepse su od bilo kojih ustipaka i slicnog testa!

Posne korpice (Paznja: veoma ukusno!)

Mozete ih praviti kao zaseban slatkiš za posne dane ili kao zanimljivu dopunu sitnim kolačima.

 Sladak, lepljivkast i sočan!

Potrebno je:

• 2 šoljice ulja
• 2 šoljice piva
• 2 praška za pecivo
• 500 gr. brašna
• 50 gr. jezgra oraha
• 50 gr ratluka

Šerbet:

• 2 čaše šećera
• 1 čaše vode
• 2 vanilin šećera
• par kapi limuna

Zamesiti sve sastojke dok masa ne prestane da se lepi za ruke.

Praviti kuglice, malo veće od veličine oraha i stisnuti ih među dlanove (kao pljeskavicu).

U sredini svake staviti 1/4 dela ratluka i 1/ 2 jezgra oraha i podići krajeve da izgledaju kao korpice.

Od ove mere ispadnu oko 42 korpice.

Peći na 180C nekih 20 minuta.

Dok se korpice peku skuvati šerbet.

Na kraju gotove vrele korpice umakati i vreo šerbet i stavljati u papirne korpice.

 Možete ih posuti i sa malo mlevenih oraha.