Kuvano vino i Limun šnite

....Kada snegovi zaveju moj grad

u zimskoj noći kada stegne mraz

moju dušu ugrejaće slatko vino

što višnjama donele su slast

Od sanjivog jutra do prazničnog poleta

sa mirsom vanile, limuna i cimeta

 svoje želje presvući ću u radosne povike:

Zdravi bili za predstojeće praznike...!

Kuvano vino sa višnjama

1l crnog/crvenog vina (najbolja za kuvanje su: Ždrepčeva krv, Tga za jug, Vranac ili neko drugo polusuvo vino) sipajte u odgovarajuću šerpu.

Potreban vam je i kompot od višanja a ako nemate, skuvajte oko 400gr višanja u oko 600ml vode sa 6 kašika žutog šećera.

Pomešajte vino, skuvane višnje zajedno sa sokom i stavite da provri, dodajte kašičicu svežeg cimeta, kesicu vanile i 7-8 karanfilića a možete i neke druge začine po ukusu.

Čim provri odmah sklonite sa ringle i sipajte u šolje ili čaše pazeći da u svakoj čaši budu i višnje.

Ova mera je za otprilike 10ak osoba.

Limun šnite

Potrebno je:

• 3 jaja
• 140gr šećera
• 260gr brašna
• 2 limuna
• 2 vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• 130 gr otopljenog putera (može i margarin)  

         Za glazuru od limuna i šećera:

• 4 supenih kašika soka od limuna
• 250gr šećera u prahu

Prvo dobro operite oba limuna sa mlakom vodim. Osušite papirnim ubrusom i narendajte koricu od 1 limuna.

Iscedite oba limuna i odmah odvojte 5 kašika za glazuru koja će vam trebati na kraju.

U brašno sipajte prašak za pecivo i promešajte pa dodajte 3 jaja, otopljen puter, narendanu koricu i sok od limuna.

 Sve izmiksujte pa smesu sipajte u uzak a dugačak pleh (pleh za šnite) obložen papirom z apečenje.

Pecite na oko 180c oko 35-40 min.

 Pečen kolač još dok je vruć prelijte sa glazurom koju ste napravili tako što se pomešali 200gr šećera u prahu sa 5 kašika limuna (kao za puding). Ostaviti da se dobro ohladi pre nego što ga isečete.

 

  

Arancini i sirup od narandze

Za moj 100-ti post verujem da ce vam prijati miris i ukus narandze! 

Aranćini - hrskave i slatke narandze. 

Mozete ih grickati ili koristiti kao dodatak kolacima, tortama...a kasnije, utolite zedj sokom od pomorandze.

• Oljustite 1kg pomorandzi pa ih pazljivo operite pod mlazom vode.
• Nozem napravite 8 uzduznih zareza pa ih oljustite na uobicajan nacin.
• Dobijenu koru makazama iseckajte na tanke trakice.
• U veliku serpu sipajte oko 2-3 litre vode i kada prokljuca sipajte trakice od pomoranze da kuvaju par minuta.
• Iscedite vodu i ponovite isti postupak 4 puta.
• Za 100 gr naranzdinih korica prokuvajte 100 gr secera sa 1 dl vode pa ubacite trakice od pomorandze da se kuvaju u gustom sirupu oko 10 minuta.

• Posle 10 minuta ih izvadite i poslazite na pek papir jednu do druge i obilno pospite kristal secerom.
• Ostavite ih da se lepo osuse minimum 24 sata dok ne postanu hrskave.

Sirup za sok od pomorandze

1 kg pomorandzi (koje su vam preostale od Arancina) iscedite i dodajte 700 gr secera i ako imate sok od 1 limuna. Sok sipajte u flasu, zatvorite je i ostavite dok se secer sam ne istopi.

Sipajte deo sirupa u casu pa razblazite obicnom ili kiselom vodom.

Krem Kafa

Mirisna, kremasto - penasta  poslastica koja se pije!

Potrebno je:

• 1 dl slatke pavlake (mlecne, najbolja je Imlekova)
• 500 ml mleka
• 4 kasicice instant kafe (ja koristim Nes kafu)
• 4 kockice crne cokolade 
• 1 kesica vanilin secera
• 2 dl vruce vode

Umutite mikserom slatku pavlaku, mleko i vanilin secer dok tecnost ne postane penasta.
Posebno umutite kafu secer po ukusu i prelijte sa vrelom vodom u kojoj ste predhodno otopili cokoladu.
Dodajte umucenoj kafi mlecnu penu i sipajte u solje.
Ovo je mera za 3 solje. Po ukusu dodajte i kockice leda.