Rolat od zelenog dela cvekle i još po nešto

 Kada sam dobila organski grašak, stigla mi je i ova divna i mirisna organska cvekla. Nisam imala pojma da je zeleni deo cvekle jestiv i veoma zdrav jer je bogat beta karotinom, kalijumom, vitaminom C i gvožđem.

Od njega možete spremiti pitu, zeleni sok ili ga kratko blanširati pa spremiti kao spanać

Ja sam ih iskoristila za ove rolate: 

.

Potrebno vam je:

• Pakovanje gotovih kora za pitu
• Šolja ipo griza (pšeničnog ili kukuruznog)
• Šolja ipo brašna 
• Šolja ulja
• dve šolje gušćeg jogurta (može i običan)
• 2 jaja
• Kašiku soli
• Prašak za pecivo
• Zeleni deo cvekle koga ste kratko prokuvali 1 min i sitno iseckali ( možete i zelje, spanać, blitvu)
• Beli sir ( ja za pite najviše volim da koristim ovčije ili mešane stare bele sireve a vi kako volite)

 Sve sastojke osim listova zelja,  sjedinite u finu smesu. Odvojte pola, pa u jedan deo ubacite listove cvekle a drugi deo neka vam ostane samo sa sirom.
Odvojte kore tako da dobijete isti broj na 3 ili ako želite manje rolatiće na 4 gomile. Svaku koru premažite sa gotovim filom i na kraju uvijte u rolat. Dobiće te 3-4 rolata,  sa sirom  i sa mešavinom sira i listova cvekle (zelja, spanaća...).
Isecite rolate na debljinu prsta pa ih premažite ostatkom fila. Mežete ih pre sečenja staviti pola sata u zamrzivač da se lepu stegnu kako bi ih lakše i preciznije sekli.
Pecite ih na 200C dok ne porumene.

Takođe sam listove  mlade cvekle koristila i u pripremi  ovih Zlatiborskih rezanaca:

Prijatno!