Musaka od zelja (sarmice bez sarmi)

Obožavam sarmice od zelja ali kako nemam uvek vremena da se bavim uvijanjem jer su malene i pipkave sve češće ih pravim u obliku musake ili "kocki", kako ih svi zovemo. Specijalni dodatak ovom pravom specijalitetu daje poseban ukus dimljene slanine. Hvala mojoj Kiki na ovom savetu!

 Čas posla i ručak na stolu. I to kakav!

Potrebno je:

• Oko 4 -5 vezica zelja (mislim da u jednoj vezi ima 5 listova)
• 500 gr mlevenog mešanog mesa (ili po želji)
• 1 šolja pirinča
• 150-200gr slaninice
• 1 glavica crnog luka ako je veći (2 ako su glavice manje)
• 3 jaja
• 3dl mleka
• aleva paprika i začini po želji

Izdinstajte  posoljen crni luk pa mu dodajte mleveno meso i sitno seckanu slaninicu, pirinač i sve to lepo krčkajte 10-ak minuta. Na kraju dodajte kašičicu aleve paprike i začina po ukusu. Sklonite sa strane da se prohladi a za to vreme pozabavite se zeljem.

Prvo operite sve listove zelja pod mlazom hladne vode, pa sa svakog lista oštrim vrhom noža isecite zadebljali deo drške.

Stavite zelje u provrelu vodu (ringlu ste isključili ali ste šerpu ostavili na ringli) na 1 minut. Procedite zelje od vode pa ostavite polovinu listova zelja cele a ostatak iseckajte.
Taj iseckani deo umešajte u nadev od mesa da se lepo sjedini.
U tepsiju ređajte na dno polovinu raširenih celih listova zelja, pa na njih sipajte pomešno meso i seckano zelje a na vrh poređajte opet drugu polovinu celih listova.
Pre pečenja oštrim nožem isecite kocke, pa prelijte umućenim jajima i mlekom.

Pecite na 180C dok lepo ne poromuni.
Kada je gotovo, ostavite da se malo prohladi pa vadite kocke od zelja koje obavezno servirajte sa kiselim mlekom.

Umesto zelja možete koristiti listove vinove loze, mladog lista rena ili blitve.