Ekemek Kadaif

Pola baklava, pola kremasti kolac i niko nece ostati ravnodusan. 

Potrebno je:

•   500gr Rezanaca za Kadaif (ja ih kupujem u Veru) i izgledaju ovako: 

 Za krem:

•  1l mleka + 2dl mleka
• 4 zumanca + 1 celo jaje
• 125 gr putera
• 8 kasika brasna
• 3 kasike psenicnog griza
• 10 kasika secera
• 2 vanilin secera

Za sirup:

• 3 solje secera
• 2 solje vode
• 2 kasike soka od limuna

 I jos:

•  250 - 300 gr oraha ili badema
• 250ml slatke pavlake

Rasporedite Kadaif u pleh. 

Istopite 125gr putera pa ga ravnomerno rasporedite po rezancima (mozete ga i izrendati).

 Preko pospite iseckane ili mlevene orahe ili bademe ali ostavite oko 50gr za kasnije.

Stavite pripremljene Kadaif rezance u zagrejanu rernu i pecite ih na oko 180C 10-15 minuta dok ne dobiju svetlo zutu boju.
Za to vreme skuvajte sirup od vode, secera i limuna pa pustite da lagano vri oko 10 minuta.

Zalijte sirupom vruc Kadaif.

Stavite 1l mleka da provri, pa ga sklonite sa vatre i umesajte smesu od 2dl mleka u koji ste umesali brasno, secer, griz, zumanca i jaje,  vanilin secer i lepo izmesali da nema grudvica.

Vratite na vatru i mesajte dok smesa ne pocne da se zgusnjava. 

Sklonite sa vatre i kada se malo prohladi umesajte mikserom 125gr putera pa ostavite da se krem hladi.

Kada se krem ohladi (ali ne skroz, trebalo bi da bude mlak) izlijte ga preko mlakih Kadaif rezanaca i ostavite da se skroz ohladi na sobnoj temperaturi bar 3 sata. Tek ga onda stavite u frizider.

Umutite slatku pavlaku u koju nemojte dodavati secer i sipajte preko gotovog kolaca.

Ukrasite ga seckanim ili mlevenim orasima ili bademima koje ste ranije odvojili.