Šššššššššš Šampita

Uopste nije kompikovano kako se na prvi pogled cini, cak, sto se mene tice jednostavnije mi je napraviti sampite nego krempite. Jos uvek se nisam odlucila sta vise volim, o tome moram da razmislim :)

Potrebno je:

• paket lisnatog testa
• 7 belanaca
• 500gr kristal secera
• 1 kasika soka od limuna

Lisnato testo razvuci na velicinu pleha, izbockati viljuskom i ispeci.
Tako oba testa.
Pazljivo odvojte zumanca od belanaca i belanca stavite u neku malo vecu ciniju za mucenje zajedno sa 150 gr secera.
Umutite belanca i secer u cvrst sneg koji kada okrenete ciniju ne mrda.
Na ringlu stavite serpicu sa 350 gr secera, kasikom soka od limuna i malo manje od 1 dl vode (vode tek toliko da prekrije secer).
Kuvajte secer toliko dugo dok se lepo ne zgusne.
Gotov je kada kasicicom uzmete malo sirupa i pustite da sirup kapne u hladnu vodu. Ako se napravi mala kuglica, sirup je gotov.
Polako i u tankom mlazu dodajete vreo sirup u umucena belanca neprestano muteci dok god belanca ne budu skroz ohladjena
To mozete ubrzati tako sto sudoperu napunite hladnom vodom i ledom pa u njoj drzite ciniju za mucenje dok mutite belanca sa sirupom..
Kada je šam gotov, prespete ga po, vec na kocke isecenom, lisntom testu.
Poravnate i preklopite isecenim kockama lisnatog testa.
Pospite prah secerom.
- Ako vam se ucini da vam je malo krema ili biste voleli da vam je sampita visa, slobodno mozete da umutite 500ml slatke pavlake i da kasiku po kasiku dodate u belanca koja mutite (to sve kada ste vec sipali sav sirup). Slatka pavlaka ce povecati kolicinu a ukus ce nekome mozda biti i lepsi!