Peksimeti (Nastini) - i Posni

 Sve u svemu, savršeni! Ne moraju da se mese beskonačno dugo niti da se čeka da testo naraste.

Gotovi su ocas posla... dok kažes: "Peksimet"!

Potrebno:

•  brasno
• jedan kvasac
• oko 400 ml vode
• sir
• kašiciča soli i šećera. 
•  i ulje za prženje

U mlaku vodu usitnite jedan kvasac pa dodajte kasikicu secera i malo brasna.

Kada kvasac počne da "radi" sipajte ga plastičnu vanglu u koju ste predhodno stavili oko 800 gr brašna i posolili sa kašikicom soli i lagano (prvo) varjačom mešajte.

Kada postane dovoljno gusto mesite ga rukom toliko koliko da prestane da se lepi za ruku.

Verovatno ce vam ostati brašna pa to brašno iskoristite i pospite po radnoj površini i oklagijom rastanjite testo u pravougaonik.

Nožem secite male rombove ili pravougaonike i na sredinu svakog stavite po kašičicu sira.

Polako preklopite i prstima stisnite ivice da se lepo zalepe.

Pržite ih na ulju dok ne dobiju lepu smedju boju.

Ako postite slobodno izbacite sir i pecite ih bez ikakvog punjenja (u tom slučaju ih ne preklapajte), mozete ih samo na kraju posoliti (tako moji najviše vole) ili posuti prah šecerom ako vam se jede nesto slatko.

Buhtle

Mnogo puta isprobane i uvek savrsene. Sa dzemom, kremom a mogu i prazne, samo malo vanile i prah secera.

Potrebno je:

• 500 gr brasna
• pola svezeg kvasca
• 1 jaje
• 2 zumanca
• 200 ml mleka
• 3 kasike secera
• 1 mala kasicica soli
•  100gr putera
• 2 kesice vanilin secera
• fil po volji i zelji

Kvasac izmrviti u mlakom mleku u koji ste predhodno dodali 3 kasike secera i pospite malo brasnom.
Ostavite 5 minuta da kvasac pocne da "radi".
U brasno sipajte so, jaja i mleko sa kvascem.
Zamesite testo dok se svi sastojci ne sjedine.
Ostavite na toplom oko 1 sat dok tetsto ne udvostruci svoju velicinu.
Premesite i oklagijom razvijte pravougaonik debljine oko 1 cm.
Nozem izrezite 16 malih kvadrata (ne sekirajte se ako nisu svi isti) i na sredinu svakog stavite po kasicicu fila.
Uzmite u dlan nafilovan kvadrat i lagano savijajte stranice, (pazljivo da fil ne iscuri) i oblikujte loptice.
Svaku lopticu prelijte sa predhodno otopljenim puterom (potrosite sav puter) i redjajte u puterom podmazan pleh. Jednu do druge.  Prekrijte tepsiju alu folijom ali je ne pricvrscujte vec samo ovlas stavite preko buhtli.
Ostavite jos 15-ak minuta da narastu pa stavite u rernu da se peku na oko 180C dok ne dobiju lepu smedju boju.
Pred kraj pecenja, skinite alu foliju i poprskajte ravnomerno buhtle mesavinom 10 kasika vode i vanilin secera koji ste ostavili da provri.  Vratite u rernu jos 2-3 minuta.
Kada ih izvadite prekrijte pleh krpom i ostavite bar 15 minuta da "danu dusom".
Pospite prah secerom pred sluzenje.

                                                                      Sa dzemom:

                                                                        Sa kremom:

Lokum

Zar postoji prostiji slatkis? Prhko testo koje se topi u ustima.....Bas je onakav kavog ga pamtim jer sam ga nekada kupovala u prodavnici kao gotov keks. Bingo!

Potrebno je:

• 500 gr brasna
• 60 gr secera
• 250 gr putera (margarina ili masti)
• 2 vanilin secera
• prah secer

Umutiti puter i secer pa u to dodati brasno i umesiti glatko testo.
Ostaviti testo koje ste uvili u kesu u frizideru oko 1 sat da odmori.
Kidati male jufkice i praviti kiflice ili valjuske kao prst debele (to je tradicionalni oblik).
Peci u rerni predhodno ugrejanoj na 180C oko 15 min.
Jos vruce uvaljati u prah secer koji ste pomesali sa vanilinom.

P.S Zamolila bih vlasnicu bloga kod koje sam videla i komentarisala ovaj recept da mi se javi jer bih je rado pomenula a nikako, i pored najbolje volje ne mogu da je pronadjem. Hvala!