Piletina u sosu od pomorandze

Ovaj recept posvecujem mojoj mami. Docekala je da joj njeno starije dete (ja) kuva raznorazna jela i uvek sa posebnim uzivanjem proba i uziva u svakom obroku koji spremim. Kada je uspelo, kada nije, kada sam ja nezadovoljna ona kaze da je savrseno. Kako i ne bi kada do svoje 30-te nisam znala da skuvam nista osim pileceg paprikasa niti me je kuhinja u bilo kom smislu interesovala.  Tada, kuvala mi je mama, a ja sam cesto coktala, prevrtala ocima izgovarajuci ono dobro poznato priznanje za trud a koje je glasilo: Bljak!
Vise mi nista nije bljak.... Ono sto nikada nisam volela da jedem uglavnom sada najvise volim. Kada mi sada nesto spremi, ne postoji restoran niti specijalitet kuce koji bi se merio sa maminim jelom.
 Mama, izvini za svaki moj Bljak!



Potrebno je:
  • Oko 500 gr pileceg filea.
  • 1 pomorandza
  • 1 limun
  • 30 ml vinskog sirceta
  • 100 gr zutog secera
  • 1 dl kecapa
  • pola glavice crvenog luka
  • 3 cena sitno seckanog belog luka
  • 3 kasike soja sosa
  • 1 kasika gustina (kukuruzni skrob)
  • 100 gr brasna
  • so, biber i malo ulja za przenje

Pileci file iseckajte na manje kockice.

U oko 300 ml vode sipajte oko 2 kasike soka od limuna, 2 kasike soka od pomorandze, 3  ml alkoholnog sirceta, zuti secer i malo rendane kore od pomorandze. Stavite na ringlu da provri. Kada provri umesajte kecap,seckani beli i crni luk. Kuvajte jos par minuta i sklonite sa vatre.

Iseckajte piletinu na kockice i stavite je u dublji sud pa je prelijte  sa 2 dl soja sosa i ostavite 20 minuta da odstoji. 
U jednu manju cistu kesicu sipajte oko 100gr brasna, so, biber i gustin. Prespite piletinu sa marinadom u kesu sa brasnom i gustinom, zatvorite kesu i dobro protresite da se piletina sa svih strana dobro uvalja u brasno.
Na malo ulja przite piletinu dok ne dobije svetlo zutu boju.
Izvadite gotovu piletinu iz tiganja a sipajte vec skuvani sos, kada prokljuca sipajte i piletinu. Kuvajte sve zajedno oko 5 minuta.
Servirajte je sa pirincem.


5 коментара:

  1. LJubi tebe tvoja majka!

    ОдговориИзбриши
  2. ...divan post...:)
    ...i za mene moja mama najbolje kuha...baš si me raznježila...;)
    ...odličan recept...pomalo egzotičan...;))
    ...lijep pozdrav tvojoj dragoj mami i tebi...:)

    ОдговориИзбриши